Turkse rundvleessoep met vermicelli
Producten
- rundvlees - 250 g (in blokjes gesneden)
- wortelen - 1
- uien
- paprikas - 1/2 (rood)
- paprikas - 1 (groen)
- vermicelli - een handvol
- bleekselderij - 1 stengel
- aardappelen - 1
- zout
- zwarte peper
- lavas
- peterselie
- voor het verdikkingsmiddel
- eidooiers - 1
- yoghurt - 125 ml
- bloem - 1 el
Voorbereiding
Was het vlees en plaats het in een snelkookpan met water (zoveel als nodig is om het vlees volledig te bedekken). Sluit het deksel en kook gedurende een half uur. Zet het uit, verwijder het vlees en zet de bouillon opzij.
Was de uien, paprika's, wortels en aardappelen en snijd ze in blokjes.
Giet wat olie in een andere pan en stoof alle groenten.
Voeg de bouillon, de kruiden, het vlees en de vermicelli toe en kook tot het volledig gaar is.
Maak een verdikkingsmiddel door de bloem, de eidooier en de yoghurt in een kom toe te voegen. Roer met een draadgarde.
Voeg een kleine hoeveelheid bouillon toe tot de temperaturen hetzelfde worden.
Giet het verdikkingsmiddel bij de rundvleessoep.
Plaats de pan terug op het fornuis en wacht tot het kookt. Schakel het vuur uit en haal de pan van het fornuis.
Bestrooi de gekookte Turkse rundvleessoep met vermicelli met verse peterselie.
