Camembert gerold in filodeeg
Producten
- filodeegvellen - 8
- boter - 4 el (gesmolten)
- appels - 2 (zuur)
- honing - 1 el (vloeibaar)
- rode wijn - 2 el (droog)
- balsamicoazijn - 2 el
- kruidnagel - 2 teentjes
- kaneel - 2 snufjes
- boter - 1 el
- noten - 100 g naar keuze (licht geroosterd)
- rozijnen - 2 el
- camembert - 4 plakjes (klein)
Voorbereiding
Benodigd:
Oven op 180°C
Een platte bakplaat bedekt met papier
Rooster de noten lichtjes in een niet ingevetten koekenpan. Ik heb walnoten gebruikt. Maal ze met de hand tot kleinere stukjes.
De appels worden geschild, schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden.
Doe ze in een pan met de wijn en kruiden om te laten stoven. Aan het einde van het koken wordt de hitte van het fornuis verhoogd, zodat de wijn verdampt en alleen zijn aroma overblijft.
Voeg de boter, honing en balsamicoazijn toe, meng voorzichtig en laat het licht karameliseren. Haal van het vuur, voeg de gemalen noten en rozijnen toe en laat afkoelen.
Leg voor elke portie twee vellen filodeeg op elkaar en smeer er een beetje gesmolten boter tussen. Leg de Camembert erop en stapel het appelmengsel er bovenop.
De filodeegvellen worden tot een bal gerold en de uiteinden worden van onderaf omhoog gevouwen. Verdeel de boter erover en bestrooi met zwarte sesamzaadjes.
De kaas wordt gebakken op 180°C tot de filodeegvellen goudbruin worden. Laat ze een paar minuten afkoelen en serveer ze.
De Camembert gerold in filodeeg is heerlijk!
