Pannenkoeken met Yoghurt
Producten
- yoghurt - 400 g
- bakpoeder (baking soda) - 1/2 theelepel
- eieren - 2 stuks
- bloem - 200 g
- water - genoeg voor een glad beslag
- zout - 1/4 theelepel.
- suiker - 1/4 theelepel
Voorbereiding
Klop de eieren goed met de suiker en het zout.
Los het bakpoeder op in de yoghurt, voeg toe aan het eiermengsel en roer. Begin met het toevoegen van bloem en water, wissel ze af in kleine hoeveelheden.
Als je meer pannenkoeken wilt, voeg dan meer bloem en water toe. Het mengsel moet wat vloeibaarder worden dan het gebruikelijke pannenkoekenbeslag, zodat je zachte en dunne pannenkoeken kunt maken.
Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in en giet er een kleine hoeveelheid van het pannenkoekenmengsel in, spreid het uit. Maak op deze manier alle pannenkoeken.
Als ze scheuren, betekent dit dat je wat meer bloem moet toevoegen.
Voor mij zijn dit de beste pannenkoeken die ik ooit heb gemaakt - zelfs na 2 dagen blijven ze zacht en sappig, als je ze natuurlijk afdekt.
