Dieetbroodjes met lijnzaadmeel

Roer in een kom de geplette gist met de helft van het licht opgewarmde water en een beetje van de witte bloem, zodat je een glad mengsel krijgt. Laat het even staan om te kunnen reageren.

Meng alle soorten bloem met het zout en voeg het resterende water, de gist en de olijfolie toe.

Meng eerst en wanneer de vloeistof is opgenomen, voeg indien nodig wat meer toe, omdat deze bloemsoorten meer vloeistof opnemen dan normaal.

Je deeg moet glad en medium zacht zijn.

Verdeel het in 10 delen en vorm van elk een rond broodje. Leg ze in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm, met een beetje ruimte ertussen. Maak in het midden kruissneden, die ongeveer een halve vinger diep zijn.

Bedek de bakvorm met een licht vochtige schone doek en laat deze ongeveer een uur op een warme plaats staan. De broodjes moeten een beetje rijzen. Afhankelijk van de warmte in de kamer moet je er mogelijk nog langer op wachten.

Bak op 190°C in een voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten. Je weet wanneer ze klaar zijn als je op de korst klopt en het een hol geluid maakt. Focus ook op de gouden kleur.

Leg de afgewerkte dieetbroodjes op een rooster om af te koelen, zodat ze een verleidelijk krokant korstje krijgen. Als je ze tot de volgende dag wilt bewaren, bewaar ze dan in een goed afgesloten luchtdichte trommel. Zo worden ze zachter, maar je kunt ze voor het serveren altijd doormidden snijden en licht bakken in een droge pan. Stel je dan eens voor dat ze ingesmeerd zijn met iets lekkers of gewoon besprenkeld met kwaliteit olijfolie.

Naast heerlijk zijn deze broodjes ook nog eens gezond en kunnen ze in elk dieet voorkomen en kan de witte bloem volledig vervangen worden door spelt en kunnen de lijnzaad en haver worden vermeerderd.

In dit geval worden de broodjes veel harder en zwellen ze niet op. Om deze reden heb ik in dit recept een optimale optie gegeven voor hen om zowel gezond, dieet en met de ideale textuur en zachtheid te zijn.

Vooral dankzij het lijnzaadmeel zijn deze schattige en smakelijke dieetbroodjes met lijnzaadmeel rijk aan vitamines, mineralen, voedingsstoffen, vezels en waardevolle vetzuren.