Lekkere zoete broodjes met jam

Warm de melk op in een kommetje. Voeg erbij de gist, 3-4 eetlepels suiker en 3-4 eetlepels tarwebloem. Laat het mengsel 10 minuten apart staan zodat het gistingsproces gaat beginnen.

Voeg de tarwebloem, eieren (houd 1 eidooier apart), olie, vanille poeder en de rest van de suiker samen met het melk-gist mengsel bij elkaar in een mengkom.

Mix totdat alle ingrediënten een geheel vormen en kneed het deeg goed, laat daarna 30-40 minuten rijzen. Na het rijzen kneed het deeg nog kort en bol het op. Verdeel de bol in 4 gelijke bolletjes. Smeer klein beetje olie op het keukenblad en laat daarop de bolletjes even rusten.

Rol de bolletjes deeg uit tot een rond vel (met een dikte van ongeveer 1 cm) en snijd elke rondje in gelijke puntjes. Smeer wat jam (eventueel wat dikkere) op het breedste gedeelte van elk van de driehoeken en rol ze op door de horizontale kant richting de punt te draaien.

Klop apart gehouden eidooier met wat olie en smeer de zoete broodjes met jam daarmee. Bestrooi ze met suiker en laat ze voor de tweede keer wat rijzen.

De zoete broodjes met jam moet je eerst op 200 graden baken en daarna tot 250 graden totdat ze klaar zijn - in mijn oven gebeurt dat in 20 minuten.