Hazelnoot Praline

Er zijn twee soorten praline - Frans en Belgisch.

De eerste zijn noten, bedekt met karamel en zijn meestal gemaakt van amandelen. In sommige gevallen worden ze na uitharding gemalen en gebruikt voor decoraties of vullingen voor taarten en gebakjes.

Belgische praline is een soort chocoladesnoep met een zachte vulling.

In dit recept beschrijf ik hoe je Franse hazelnoot praliné bereidt.

Als je gekarameliseerde walnoten als kind hebt geprobeerd, zou je al kunnen raden dat het iets identieks is. Met het verschil dat de zoete verleiding uit onze kindertijd gemaakt werd met walnoten.

Hier is de gemakkelijke manier om hazelnoot praliné te maken:

Leg een siliconen plaat of een laag bakpapier klaar. Als u voor de tweede optie kiest, kunt u deze heel licht invetten om ervoor te zorgen dat de karamel niet blijft plakken.

Giet de suiker en het water in een pan met dikke bodem en verwarm het op matig vuur.

Wanneer het licht amberkleurig begint te worden, voeg je de noten toe en schud je de pan, zodat ze karamelliseren.

Voordat de karamel te donker is geworden, giet je het onmiddellijk op de siliconenplaat of het papier, zodat de hazelnoten in een gelijkmatige laag liggen en niet op een hoop.

Wacht tot het is afgekoeld en gebruik het zoals bedoeld - gebroken om op elk moment op te kauwen, gemalen voor een vulling of decoratie van verschillende gebakjes.