Eend uit de braadzak
Producten
- hele eend - 1 (ongeveer 2.5 kg)
- zonnebloemolie - 2 el
- paprikapoeder - 2 el
- peper - 1/2 tl
- koriander - 1/2 tl, gemalen
- laurierblad - 1, gemalen
- gemberpoeder - 1/2 tl
- knoflookpoeder - 1/4 tl
- zout - 1 tl
- azijn - 3 el
- knoflook - 1 bol
Voorbereiding
Was de eend goed en laat het water eruit lopen. Meng de rest van de ingrediënten in een kom en wrijf de eend van binnen en van buiten in met het mengsel.
Vul de buikholte van de eend met de knoflook, gebruik de knoflook bol in zijn geheel, haal alleen van de buitenste schilletjes weg. Doe de gevulde eend over in een braadzak, knoop de zak dicht en zet de eend minimaal 6 uur in de koelkast.
Plaats daarna de zak met de eend over in een braadschaal, giet ook water erbij totdat de bodem met ongeveer een vinger vloeistof bedekt is. De eend moet met zijn rugzijde naar boven liggen.
Prik met een tandenstoker een paar kleine gaatjes in de bovenkant van de zak.
Schuif de schaal in een voorverwarmde 180°C met ventilator (of 200°C zonder ventilator) en laat braden.
Zet na ongeveer 30-40 minuten de temperatuur om laag tot 160°C (180°C zonder ventilator) en voeg desnoods nog water in de schaal.
De totale braadtijd is ongeveer 2 en een half uur. Ik adviseer je de braadzak met de eend in de laatste 30 minuten om te draaien zodat je de vogel ook aan de andere kant goed gebakken krijgt.
Eenmaal klaar, laat de gebraden eend minstens 30 minuten rusten in de reeds uitgeschakelde oven.
Eend uit de braadzak snijd je in stukjes, verdeel het vlees over de borden en garneer met seizoen salade naar keuze.
Eet smakelijk!
