Koolrabi uit de oven

Ik heb de koolrabi gewassen, geschild en in staafjes gesneden. Wees voorzichtig met het schillen, de groente is behoorlijk taai en wordt moeilijk gesneden.

In een diepe kom mengde ik de olie met de kruiden en voegde de koolrabi toe. Ik mengde het goed en liet het tien minuten op smaak komen.

Vervolgens heb ik de stukken op een bakplaat gelegd.

Ik bakte de groente op 200°C, totdat hij gaar was.

De gebakken koolrabi kun je zo eten of als bijgerecht bij vlees. Je kunt het ook toevoegen aan een magere groentecremesoep, zoals ik vandaag deed.

Koolrabi is een niet heel erg bekende herfstgroente, het heeft een waardige plaats op onze tafel. Niet alleen vanwege het hoge gehalte aan verschillende vitamines en mineralen, maar ook vanwege de andere voedingseigenschappen en een laag caloriegehalte.

Koolrabi is extreem rijk aan vitamine C, vitamine A1, foliumzuur en ook vitamine B1, B2 en B6.

De groene peervormige groente bevat ook vezels (ongeveer 3.6 gram per 100 gram), die zo noodzakelijk zijn voor de uitvoering van de vitale functies van de darmen en de darmperistaltiek.

Koolrabi wordt rauw gebruikt in bijvoorbeeld vitaminesalades, gekookt in soepen, of gebakken waar het met succes aardappelen kan vervangen.

Geniet van deze koolrabi uit de oven!