Kweepeer gelei

De kweeperen schoonmaken van het donslaagje, wassen en in stukjes snijden. Doe ze in een pan en vul aan met water, zodat ze net onder water staan. Kook op laag vuur tot ze helemaal zacht worden. Laat ze daarna uitlekken in een zeef en vang het kookvocht op.

Meng het gekregen kweeperen kookvocht met suiker en laat het doorkoken tot het dikker wordt. Voeg het citroenzuur opgelost in een beetje water toe. Laat de gelei nog 5 minuten koken.

De gekookte pelte(gelei), nog heet, giet je in een ruim ondiepe schaal en laat afkoelen.

Leer ook hoe je kweeperen droogt.