Cake met Kweepeer
Producten
- eieren - 3
- bruine suiker - 150 g
- zonnebloemolie - 6 el
- yoghurt - 6 el
- bloem - 240 g
- bakpoeder - 10 g
- kweeperen - 2
- walnoten - 60 g
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
Voor deze heerlijke herfst cake worden de eieren samen met de suiker geklopt tot een wit mengsel ontstaat. De olie en yoghurt worden eraan toegevoegd.
Voeg na het mengen in porties de voorgezeefde bloem toe samen met het bakpoeder.
Het mengsel wordt geroerd totdat een gladde consistentie is verkregen.
De kweeperen worden geschild, ontdaan van de zaden en geraspt op een grove rasp.
Ze worden samen met de gemalen walnoten aan het cakemengsel toegevoegd.
Nadat je alle producten goed hebt gemengd, doe je ze in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
De kweepeercake wordt ongeveer 40 minuten gebakken in een op 180°C voorverwarmde oven.
Als de gezonde kweepeercake is afgekoeld, bestrooi je hem met poedersuiker, snijd je hem in vierkanten en is hij klaar om geserveerd te worden.
