Arabische Tabbouleh salade
Producten
- bulgur - 50 - 100 g
- tomaten - 300 g
- peterselie - 4 bosjes
- citroenen - het sap van één citroen
- olijfolie - 3 el
- knoflook - 1 teentje (kan ook vers knoflook stengel zijn)
- zout - naar smaak
Voorbereiding
De hoeveelheid bulgur hangt ervan af of u een dieetversie van de salade of een voedzame versie wilt.
Doe de bulgur in een pan en week in 300 ml heet, maar niet kokend water. Giet al roerend het water in kleine porties. Na elke portie de deksel er een paar minuten op doen en dan weer bijvullen. Stop met het toevoegen van water als de bulgur zacht is. Doe het deksel daarop zodat de bulgur gaat stomen.
Meng olijfolie, citroensap en zout naar smaak in een slakom.
Hak de peterselie fijn en voeg al roerend toe aan de dressing.
Snijd de tomaten fijn, deze moeten rijp maar stevig zijn. Voeg zowel de bulgur als de geplette knoflook toe. Meng goed en voeg eventueel rauwe zonnebloempitten toe.
De Tabbouleh moet een uur in de koelkast blijven.
Arabische Tabbouleh salade is klaar.
