Arabische ovengebakken aardappelen met paddenstoelen

Vandaag heb ik heerlijke aardappelen met bospaddenstoelen bereid met Arabische kruiden voor de lunch.

Ik gebruikte nieuwe aardappelen die ik goed heb gewassen zonder ze te schillen.

Ik snij de aardappelen en paddenstoelen in grote stukken.

Op de bodem van een ovenschaal doe ik de olie, een lepel van de Arabische kruidenmix ras el hanout, zout en zwarte peper naar smaak.

Ik heb de aardappelen en paddenstoelen toegevoegd en goed gemengd.

Ik sneed de boter en smeerde deze erop.

Ik heb geen water toegevoegd omdat ik de bospaddenstoelen heb gewassen en deze zullen wat opgenomen water vrijgeven.

Ik heb de ovenschaal met de aardappelen in een op 200°C voorverwarmde oven gezet en ongeveer een uur gebakken.

Ondertussen heb ik 2 keer geroerd.

Nadat de aardappelen klaar waren en terwijl ze nog warm waren, bestrooide ik ze met fijngehakte peterselie en 1 teentje verse knoflook en serveerde ze meteen.

De Arabische specerij ras el hanout bevat een variatie aan kruiden zoals kurkuma, gember, komijn, fenegriek, koriander, zoete paprika, cayennepeper en piment.

Verschillende regio's voegen hun meest typische kruiden toe aan de mix. Er zijn veel variaties. De ingrediënten worden meestal geroosterd, vervolgens fijngestampt met een vijzel en tenslotte met elkaar gemengd.

Vertaald uit het Arabisch betekent ras el hamout letterlijk hoofd van de winkel en het is eigenlijk de beste combinatie die een eigenaar van een kruidenwinkel kan mixen uit de voorraad die voorhanden is.

Probeer deze Arabische ovengebakken aardappelen met bospaddenstoelen zelf ook eens.