Traditionele Arabische hummus
Producten
- kikkererwten - 2 kopjes, uit blik, zelf gekookt
- sesam tahini - 3 - 4el, Arabisch
- knoflook - 2 teentjes
- olijfolie - 2 - 3 el of op smaak
- zwarte peper - 2 - 3 snufjes of naar smaak, gemalen
- komijn - 1/2 tl
- himalayazout - naar smaak
- citroensap - van 1/2 citroen
- peterselie - om te bestrooien (optioneel)
Voorbereiding
Als je de kikkererwten zelf kookt, moet je ze de avond ervoor (1 nacht) in water laten weken, om het kookproces te vergemakkelijken. Voeg bij het koken van de kikkererwten een beetje baksoda toe, dit versnelt het proces. Als ze zacht worden, zeef ze dan uit het water en het is aan te raden ze te pellen (geduld is vereist, maar op deze manier zijn ze veel gezonder voor het lichaam, omdat de schillen de maag kunnen irriteren).
Als je de hummus sneller wilt maken, kun je kikkererwten uit blik gebruiken.
Meng de kikkererwten met Arabische sesam tahini, gehakte teentjes knoflook, fijn Himalayazout, komijn, zwarte peper, olijfolie en citroensap.
Roer en meng fijn, totdat een glad homogeen mengsel is verkregen. Serveer voor consumptie - vers, maar kan ook gekoeld worden. Indien gewenst kunt u het bestrooien met gesneden peterselie.
Makkelijke hummus met tahini, iconisch voor de Arabische keuken!
Heerlijke heerlijke vegan spread.
