Driedubbele chocolade biscotti
- Totaal aantal weergaven234
- Weergaven voor de maand3
- Uitzichten voor de week3
- Beoordeling5 5
Producten
- boter - 1/2 kop of margarine
- kristalsuiker - 1 kop
- bakpoeder - 20 g
- eieren - 2
- eidooiers - 1
- melk - 2
- cacao - 1/2 kop
- meel - 2 3/4 kopjes
- chocolade - 1/2 kop, fijn gemalen
- walnoten - 1/2 kop geplet
- eiwitten - 1
- suiker - 2 el, optioneel
- zout - 1 snufje
Voorbereiding
Klop de boter of margarine met een mixer ongeveer 30 seconden. Voeg de suiker, bakpoeder en zout toe. Klop goed. Voeg de eieren, dooier, melk toe en klop tot een glad mengsel is verkregen.
Meng de bloem met de mixer, zoveel als het mengsel kan opnemen en voeg de rest toe met een houten lepel. Voeg de geplette chocolade en walnoten toe.
Verdeel het deeg in tweeën.
Vorm van elke helft een rol van ongeveer 14 cm lang. Leg de broodjes ongeveer 7-8 cm uit elkaar op een licht ingevette bakplaat.
Druk ze plat tot ze ongeveer 5 cm dik zijn.
Klop het eiwit los met 1 theelepel water. Vet de gevormde broodjes in. Bestrooi ze met de extra suiker.
Bak de biscotti 25 minuten op 200°C of tot het deeg is uitgehard (controleer met een tandenstoker).
Laat ze ongeveer 1 uur in de bak afkoelen, leg ze op een snijplank en snijd ze diagonaal in plakken van ongeveer 3 cm dik. Leg de plakken plat op de bakplaat en bak ze 10 minuten op 150°C.
Draai ze om en bak nog eens 10-15 minuten of tot ze droog en knapperig zijn. Laat de biscotti volledig afkoelen op een rooster.
De driedubbele chocolade biscotti zijn klaar.
