Zelfgemaakte chocolade balletjes met gedroogd fruit

Doe de veenbessen en rozijnen in een kom en bedek ze met water, laat ze een paar minuten weken en zacht worden.

Doe de koekjes, walnoten en cacao in een blender en mix ze samen. Als je geen blender hebt, verkruimel dan de koekjes met de hand.

Doe het droge mengsel in een kom en voeg de melk, boter, de swiss roll die je van tevoren hebt verkruimeld en de honing toe.

Zeef de veenbessen en rozijnen. Maak de pruimen schoon, hak ze fijn en doe alles in de kom. Roer alles met je handen, pureer alle ingrediënten tot je een kleverig deeg krijgt.

Dek de kom af met plastic folie en laat 30 min in de koelkast staan. zodat het mengsel een beetje hard wordt.

Doe voor de chocoladeganache de banketbakkersroom in een pan op het fornuis. Haal het eraf voordat het kookt en doe de verkruimelde chocolade in de hete room. Laat het een minuutje staan, roer dan tot de chocolade smelt en je een homogeen chocolademengsel krijgt.

Haal het deeg uit de koelkast, scheur er een klein stukje af en maak er een balletje van. Herhaal dit proces totdat je geen deeg meer hebt. Zodra je alle truffels hebt gemaakt, leg je ze op een groot, geschikt bord en zet je ze weer 30 minuten in de koelkast.

Doe in een ander bord de krokante muesli en verkruimel het. Je kunt cornflakes gebruiken als je wilt, maar ook chocolade- of suikerhagelslag.

Dompel de truffels, eenmaal afgekoeld, met een vork in de chocoladeganache en rol ze erdoor of besprenkel ze met de muesli.

Laat de chocoladetruffels op een bord liggen en zet ze enkele uren in de koelkast om uit te harden.

In mijn geval kon ik niet voorkomen dat ze werden opgegeten voordat ze hard werden. Ik raad ze ten zeerste aan. :)