Luchtige salade

Zet een ruime kookpan met water en een beetje zout op het vuur. Schil de aardappelen en laat ze in de pan koken, kook ze niet te zacht. Giet daarna af, doe in een grote kom en laat afkoelen.

Kook de eieren hard en pel ze.

Maak de wortelen schoon en spoel onder de kraan. Kook ze niet te zacht en rasp grof. Rasp ook de kaas, gebruik daarvoor de grove kant van de rasp. Snijd de ingelegde augurken (ongeschild) in kleine blokjes, net zo groot als voor Russische salade.

Doe de mayonaise in een kom en roer de yoghurt erdoor om deze nog wat lichter en minder vettig te maken. Breng op smaak met wat zout.

Zet alle ingrediënten voor de salade op het aanrecht in aparte bakken - 1 bord met geraspte wortelen, 1 kommetje met fijngehakte komkommers, 1 schaaltje met geraspte kaas, 1 bord met de gekookte, maar nog niet geraspte eieren en 1 grote schaal met de gekookte aardappelen, ook nog niet geraspt.

Pak een doorzichtige glazen kom waar je de laagjes gaat opbouwen en de verschillende kleuren van de ingrediënten goed te zien zijn. Rasp eerst 1-2 aardappelen (afhankelijk van hun grootte) op de bodem. Doe een laag geraspte wortelen daarop, gevolgd door de fijngehakte komkommers. De volgende laag is van 1 geraspte ei en daar bovenop schep je een lepel van de mayonaise.

Maak op dezelfde manier meerde lagen. Giet als laatste de mayonaisesaus daarop. Werk af met geraspte kaas. Bestrooi met zwarte peper. Deze hoeveelheid is goed voor 2 kleine schaaltjes zoals op de foto.

De luchtige salade past goed bij geroosterd vlees.

Als je de salade in een helder glazen schaal op tafel zet, is dat echt mooi, omdat je alle laagjes van verschillende kleuren kunt zien. Dien op in individuele salade borden met behulp van een speciale salade opscheplepel.

Geniet ervan!