Luchtige aarbeiencake
Producten
- eieren - 3
- suiker - 1 kopje
- zonnebloemolie - 1/2 kopje
- bloem - 1 kopje
- bakpoeder - 1 tl
- vanille - 1 ampul
- aardbeien - 150 g
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
De eieren worden samen met de suiker tot een luchtige crème geklopt. Giet de olie in een dun straaltje er bij, terwijl je blijft kloppen.
Het bakpoeder wordt aan het bloem toegevoegd en samen gezeefd en vervolgens in porties aan het eimengsel toegevoegd.
Voeg als laatste de ampul vanille toe. Er wordt een luchtig cakebeslag verkregen, dat wordt overgebracht in een ingevette en met bloem bestrooide cakevorm.
De aardbeien worden gewassen, schoongemaakt, in tweeën gesneden en op het beslag gelegd.
De aardbeiencake wordt in een op 180°C voorverwarmde oven geplaatst en ongeveer een half uur gebakken.
De gaarheid wordt gecontroleerd met een houten spies of een tandenstoker. Wanneer de spies in de cake wordt gestoken, moet hij er droog uitkomen.
De gebakken luchtige aarbeiencake laat je even afkoelen, bestrooi je met poedersuiker en is dan klaar om geserveerd te worden.
