Koekjes met appels en zure room

Laat de oven opwarmen tot 180°C. Reinig de appel van de pitjes en de binnenkant en rasp hem zonder te schillen.

Klop het ei los met de zure room, suiker en vanillesuiker.

Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom en voeg de haverzemelen, nootmuskaat en kaneel toe. Giet het vloeibare mengsel, voeg de geraspte appel en reuzel toe aan het zachte deeg en meng met een lepel. Als het te vloeibaar is, voeg dan wat meer bloem toe.

Bedek de ovenplaat met bakpapier en gebruik twee lepels om het mengsel eruit te scheppen - één om op te scheppen, de andere om het deeg op het papier te duwen en het plat te maken en glad te strijken tot dunne koekjes. Plaats ze op een afstand van elkaar.

Bak ze in twee delen in de voorverwarmde oven tot ze een donkere goudbruine kleur krijgen en laat ze, nadat je ze eruit hebt gehaald, mooi afkoelen zonder ze op elkaar te stapelen. Je kunt ze het beste op een rooster leggen.

Deze koekjes met appels en crème passen goed bij melk, thee of koffie.

Genieten!