Flapjack met kers en yoghurt
Producten
- Voor het mengsel
- havermout - 200 g
- boter - 100 g
- johannesbroodmelasse - 70 g, of honing, agavesiroop, ahornsiroop, invertsuikersiroop
- kersen - 40 g, gedroogd
- bruine suiker - 60 g
- vanillepoeder - 0.2 g, of extract
- zout - 1 snuifje
- Voor het glazuur
- witte chocolade - 100 g
- gezeefde yoghurt - 50 g
- melkpoeder - 8 g
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 150°C met hetelucht.
Smelt op het vuur de boter met de suiker, melasse, een snufje zout en vanille.
Voeg de havermout en gesneden gedroogde kersen toe. Roer tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Giet het in een geschikte rechthoekige of vierkante bakplaat bekleed met bakpapier en bak gedurende 25 minuten.
Haal het uit de oven en zet het opzij om af te koelen.
Smelt ondertussen de witte chocolade in een waterbad. Meng in een kom de gezeefde yoghurt met het melkpoeder en voeg ze toe aan de gesmolten chocolade.
Meng goed en giet het mengsel over de afgekoelde flapjack.
Zet de flapjack 30 minuten in de koelkast. Haal ze eruit en snijd het in porties met een scherp mes.
Serveer de flapjack met kers en yoghurt bij de koffie, thee of matcha latte.
