Zelfgemaakte Turkse baklava
Producten
- Voor het deeg
- bloem - 500 - 600 g
- eieren - 2
- droge gist - 10 g
- melk - 250 ml
- gezoete room - 100 ml
- saffraan - 1/2 tl (voor de kleur)
- boter - 200 g
- Voor de vulling
- walnoten - 350 g (gemalen)
- griesmeel - 1/2 kopje
- suiker - 1/2 kopje
- kaneel - 1 tl
- Voor de siroop
- suiker - 2 kopjes
- citroensap - 1 el
- kruidnagel - 3 - 4
Voorbereiding
Kneed het deeg zonder de boter. Laat het 50 minuten rijzen. Scheur er stukjes vanaf en vorm balletjes ter grootte van een appel.
Meng de ingrediënten voor de vulling tot alles goed door elkaar gemengd is. Elke bal wordt uitgerold tot een dun vel en het zetmeel wordt gebruikt om te zorgen dat het vel niet plakkerig is. Smeer rijkelijk in met de gesmolten boter en spreid een beetje van de vulling over elk velletje.
Rol de velletjes om een deegroller heen, plak ze vanaf beide uiteinden vast en schuif de deegroller er weer uit. De gevormde baklava wordt nu op een ingevette bakplaat gelegd.
Bereid alle balletjes op dezelfde manier tot het deeg op is. Smeer ze rijkelijk in met boter. Bak gedurende 30 minuten op 180°C. Als het klaar is, wordt de baklava overgoten met de hete suikersiroop.
De zelfgemaakte Turkse baklava kan nu worden geserveerd.
Geniet er van!
