Brood zonder kneden

Los de gist , 2 eetlepels bloem en de suiker op in 100 ml lauw water. Laat het ongeveer 5-7 minuten activeren.

Zeef de bloem in een kom. Als je geen speltbloem hebt, voeg dan dezelfde hoeveelheid witte bloem toe. Meestal voegen we spelt toe voor een mooiere kleur en textuur, maar je kunt het ook zonder doen.

Zodra de gist geactiveerd is, giet je het samen met het resterende water, de yoghurt en het zout bij de speltbloem. Meng goed, totdat alle ingrediënten zijn gemengd. Het deeg moet zacht en plakkerig zijn. Kneed het niet, maar meng met een houten of metalen lepel. Als het te hard is, voeg dan wat meer water toe, als het te vloeibaar is, voeg dan wat meer bloem toe.

Schraap het deeg met een spatel rechtstreeks in de bakvorm - een rechthoekige standaard cakecorm of soortgelijk. Het moet bekleed zijn met bakpapier. Maak de spatel nat, strijk het oppervlak glad en bestrijk het daarna met een beetje olie om korstvorming te voorkomen.

Bedek met een handdoek, maar zorg dat deze het deeg niet raakt en er ruimte is zodat het brood kan rijzen. Laat ongeveer 1 uur op een warme plaats staan of totdat het in volume is verdrievoudigd. Bij mij komt het zelfs een beetje uit de bakvorm.

Bak ongeveer 30 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven. Helemaal aan het einde van het bakken kun je de oven openen en water op de zijkanten spuiten, dit zal stoom genereren, wat leidt tot een knapperige korst en een zachte binnenkant.

Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Het meest luchtige, lekkerste en gemakkelijke zelfgebakken brood zonder kneden!

Eet smakelijk!