Oud brood cake met appels en noten
Producten
- oud brood - 500 g
- melk - 600 ml
- suiker - 160 g
- eieren - 3 - 4 (afhankelijk van grootte)
- kaneel - 1 tl
- vanillepoeder - 2 of extract
- appels - 2 (groot)
- rozijnen
- noten - optioneel
- poedersuiker
Voorbereiding
Snijd het oude brood in dunne plakjes en giet de melk erover. Laat ze een half uur staan zodat de melk intrekt. Scheid de dooiers van de eiwitten en klop de eidooiers los met de helft van de suiker. Je krijgt zo een glad mengsel om aan het brood toe te voegen.
Schil de appels, snijd ze in blokjes en meng ze met de kaneel. Voeg ze toe aan de mix samen met wat rozijnen en het vanillepoeder. Klop de eiwitten afzonderlijk op met een snufje zout en de resterende suiker en voeg ook dit toe aan het dooiermengsel.
Doop het brood in het mengsel en leg ze in een ingevette ovenschaal. Je kunt er nu naar wens nog wat gemalen noten over strooien. Bak in een voorverwarmde oven op 190°C. Het bakken duurt ongeveer 40 minuten, maar dit verschilt per oven.
Bestrooi het resultaat met poedersuiker. Serveer het oud brood cake met appels en noten gekoeld, gesneden en gegarneerd met fruit naar keuze.
