Knapperige pompoensticks
Producten
- pompoen - 100 g (geroosterd)
- eiwitten - 3
- cottage cheese - 250 g
- haverzemelen - 38 g
- speltbloem - 42 g
- sesam tahini - 2 el (met kop)
- baksoda - 1/2 tl
- himalayazout - 1/2 tl
- kruiden - optioneel (rozemarijn, zout, komijn)
- lijnzaad - 6 - 9 g om te bestrooien
Voorbereiding
Klop in een diepe kom de eiwitten tot ze schuimig worden.
Pureer de geroosterde pompoen met een vork en voeg dan alle andere ingrediënten één voor één toe aan de eiwitten, gewogen op een keukenweegschaal.
Roer het mengsel met een lepel goed door.
Laat het resulterende mengsel ongeveer 15-20 minuten staan om de haverzemelen op te nemen.
Doe het kleverige deeg in een zak en knip een uiteinde af. Ik stel de snellere optie voor, maar als je de sticks wilt vormen is het nog beter om een echte spuitzak te gebruiken.
Bekleed een vierkante ondiepe bakplaat met bakpapier en spuit de sticks (of een andere vorm) hier op.
Bestrooi de sticks met lijnzaad en versgemalen himalayazout.
Bak de knapperige pompoensticks in een voorverwarmde oven op 170°C met hetelucht, totdat ze een smakelijke kleur krijgen.
De gewichten van de in de receptuur opgenomen producten zijn conform het Zone dieet.
Geniet ervan!
