Brandnetelsoep met rijst

Week de brandnetels in een kom met water. Zo brandt het niet als we het snijden. Kook water in een pan.

Voeg een bosje lente-uitjes toe, in kleine stukjes gesneden. Voeg een in blokjes gesneden aardappel toe samen met de rijst.

Snijd vervolgens de brandnetels met een schaar en voeg deze direct toe aan de pot. Breng op smaak met zout en laat de rijst en aardappel op een laag vuur gaar worden.

Als het klaar is, meng je een lepel yoghurt met een beetje van de soep en voeg je dit toe aan de brandnetelsoep.

Op die manier wordt een lichtzure smaak verkregen.

De brandnetelsoep met rijst is erg lekker.