Rijst met bonen
Producten
- bonen - 1 kg
- uien - 3 - 4
- zonnebloemolie - 150 ml
- wortelen - 1
- rijst - 1 kopje
- tomaten - 1 - 2
- paprikas - 2 (rood)
- paprikapoeder - 1 tl
- bonenkruid - 1 el
- groene munt - 1 el
- zout
Voorbereiding
Week de bonen de avond voor je met koken begint. Gooi 's ochtends het water weg, vul de kookpan met vers water en kook het tot ze gaar zijn.
Verhit de olie en stoof de fijngesneden ui tot deze zacht is. Als de ui zacht wordt, voeg je de in blokjes gesneden wortels toe en na 10 minuten de rijst. Breng op smaak met paprikapoeder en bak kort mee.
Voeg het water van het koken van de bonen beetje bij beetje toe totdat de rijst bijna volledig gaar is.
Voeg de geschilde en geraspte tomaten en de fijngehakte paprika toe en bak tot het gerecht alleen nog maar in het vet zit.
Doe de rijst met groenten in een geschikte overnschaal, voeg de bonen toe en breng op smaak met bonenkruid, komijn en zout.
Giet 1-2 kopjes water er bij en bak in een voorverwarmde oven op 180°C tot het gaar is.
Het gerecht rijst met bonen is klaar.
