Pittige rijst met rundvleesbouillon

Was de rijst, totdat het zetmeel is verwijderd. Doe het in een kookpot en voeg water toe in een verhouding van 3:1.

Kook de rijst, tot deze volledig gaar is.

Verdun de bouillon met een beetje lauw water en voeg deze aan het einde van de kooktijd toe aan de rijst.

Verhit in een andere pan de olijfolie en voeg de gezeefde gekookte erwten, de gemarineerde champignons en de fijngehakte rode chilipeper toe, zonder de zaadjes.

Roer en stoof ongeveer 4-5 minuten.

Voeg het groentemengsel toe aan de rijst en meng tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

De pittige rijst met runderbouillon is klaar.