Rijst met buikspek en prei
Producten
- buikspek - 500 g
- prei - 2 stelen
- rijst - 350 g
- groentekruiden - 1 tl (met een kop)
- zonnebloemolie - 6 el
- zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
- komijn - 1 snufje
- bonenkruid - 1 snufje (fijn gehakt)
- peterselie - om te strooien (vers)
Voorbereiding
Was de rijst goed om het zetmeel te verwijderen.
Snijd het buikspek in hapklare stukjes en bak ze goudbruin in een koekenpan met olie op hoog vuur.
Als ze klaar zijn, zet je het vuur lager en voeg je de gesneden prei ttoe, samen met een snufje zout. Laat verder bakken. Voeg na een tijdje de komijn en zoveel zwarte peper toe als je wilt. Deze combinatie van prei, vlees, zwarte peper en komijn is mijn favoriet tijdens de winter.
Als de prei zacht is geworden en een beetje bruin begint te worden, giet je onmiddellijk de gewassen rijst erbij en kook je deze, door vaak te roeren.
Voeg het bonenkruid toe en nog wat meer zout.
Giet water in de verhouding aangegeven op de verpakking van de rijst.
Voeg de groentekruiden toe en kook de rijst met varkensvlees tot het vocht is opgenomen.
Je hoeft niet te roeren.
Laat de rijst nog 5-10 minuten staan en serveer hem dan bestrooid met vers gehakte peterselie.
Dit traditionele wintergerecht - rijst met buikspek en prei is makkelijk, snel en lekker.
Genieten maar!
