Pittige gebakken rijst met garnalen
Producten
- garnalen - ongeveer 200 g
- zonnebloemolie - 3 el
- rijst - 1/2 kopje
- peterselie - 1 el (gehakt)
- lente uitjes - 2
- citroenen - 1 dun schijfje + 1 schijfje om te serveren
- eieren - 1
- sojasaus - 2 - 3 el
- spaanse peper - 1/2 tl of meer (optioneel)
- wortelen - 1/2
- suiker - 1 snufje
- azijn - 1/4 tl
- tomatensaus - 3 - 4 el
- knoflook - 2 teentjes
- zwarte peper - 1/4 tl
- zout - 1/4 tl
Voorbereiding
De rijst wordt gewassen en gestoomd, daarna opnieuw gewassen met koud water en goed gezeefd.
Verhit de olie in een diepe koekenpan en fruit hierin de fijngehakte knoflook, Spaanse peper, fijngehakte citroen en voeg ook de zwarte peper toe.
Voeg de garnalen toe. Na 1-2 minuten worden de fijngehakte lente-uitjes, wortelen, azijn en suiker toegevoegd. Roer goed.
Duw dit naar een kant van de pan en klop het ei los aan de andere kant van de pan. Blijf het ei goed kloppen zodat het niet een geheel wordt en in stukjes blijft.
Meng alles en voeg een beetje van de rijst toe, evenals de tomatensaus en meng alles.
Voeg de resterende rijst, sojasaus en peterselie toe.
De gebakken rijst wordt geserveerd met een schijfje citroen.
Geniet van deze pittige gebakken rijst met garnalen.
