Rijst met inktvis en gepelde garnalen

Pel de garnalen en bedek de schillen, samen met de koppen, met water wat je vervolgens op een hoog vuur zet. Voeg voor extra smaak een half bouillonblokje toe, evenals de stengel bleekselderij en de helft van de ui. Als het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 20 minuten onder het deksel sudderen. Breng de bouillon op smaak met een beetje zout en olijfolie.

Snijd intussen de andere helft van de ui en de groene paprika fijn en bak deze een paar minuten in een beetje olijfolie met een snufje zout.

Snijd de inktvis in stukjes (als het maximaal 300 g is, hoeft een kleine inktvis niet gepeld te worden, alleen de grotere inktvissen met een hardere schil worden gepeld) en rasp de knoflook. Voeg ze toe aan de ui en paprika en kook nog 5-7 minuten, zodat het water, dat de inktvis zal vrijgeven, verdampt.

Voeg de tomatenpuree en kruiden toe en als je ziet dat het van kleur verandert en dik wordt, giet je de gezeefde bouillon erbij.

Zodra het begint te sudderen, voeg je de gepelde garnalen toe en kook je tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten, afhankelijk van of je hem zachter of steviger wilt.

Je hoeft niet te wachten tot de rijst al het vocht heeft opgenomen, want dit gerecht wordt in een meer vloeibare vorm geserveerd en met een lepel gegeten. (Voeg eventueel nog wat water toe.) Serveer meteen, want als je het een tijdje laat staan, kan de rijst toch de vloeistof opnemen en opzwellen.

Ik ben dol op visgerechten, dus met het risico dat het saai wordt, deel ik dit favoriete recept voor rijst met inktvis en gepelde garnalen. Ik hoop dat je het leuk vindt en probeer het eens!