Pekmez van dadels

Doe de dadels in een pan, bedek ze met water (verhouding 1:2) en kook ze 40 minuten nadat ze het kookpunt hebben bereikt.

Meng ze vervolgens tot een gladde massa is verkregen en breng het over in een fijne zeef om alle vloeistof er uit te zeven.

Doe de gezeefde vloeistof in een andere pan samen met een schijfje citroen.

Kook, tot een druppel ervan zijn vorm behoudt op een koud bord.

Giet het dikke resultaat door een zeef in een pot en de pekmez is klaar.

Van de resterende dikke massa kan een marmelade worden gemaakt.

Maak je dag zoeter met deze heerlijke pekmez van dadels.