Zelfgemaakte walnotenmelk

Week de walnoten in water vanaf de avond voor je aan de slag gaat en laat ze de hele nacht staan om goed zacht en mals te worden.

Gooi 's morgens het water weg, want het zal troebel zijn geworden. Was de walnoten goed en doe ze in een blender met 300 ml van het gefilterde water. Blend gedurende 1 minuut op maximale snelheid. Open vervolgens het deksel van de kan en giet nog eens 300 ml water of meer er bij, afhankelijk van hoe verzadigd we de walnotenmelk willen hebben.

Blend nog eens 30 seconden. Met een echt krachtige blender is persen niet nodig, omdat de walnootdeeltjes perfect worden gemengd. Maar als je wilt, kun je deze vegan melk 10 minuten na het blenden nog even door een fijne zeef halen.

Indien gewenst kun je het schuim dat zich op het oppervlak heeft gevormd afschuimen. Breng het eventueel nog verder op smaak met vanille. Ik geef persoonlijk de voorkeur aan de natuurlijke smaak van walnotenmelk - deze is uniek!

Gebruik het om gezonde drankjes, vegan desserts of zelfs een vegan Bulgaarse koude tarator te maken.

Zelfgemaakte walnotenmelk kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een goed gesloten glazen fles.

Genieten maar!