Zelfgemaakte geitenyoghurt

Kook de verse geitenmelk.

Haal het van het vuur, dek de pan af met het deksel en laat het 10-15 minuten staan.

De temperatuur van de melk moet 40-45°C zijn.

Je kunt het beste meten met een thermometer, maar niet iedereen heeft er een in huis, dus je kunt het volgende doen: een vinger in de melk dopen. Als de vinger de hitte kan weerstaan, is het goed.

Het zuurdesem moet 1 van 5 procent zijn, of 1 liter melk met 2 eetlepels yoghurt.

Doe de aangegeven hoeveelheid yoghurt in een kom en in dit geval is dat 10 el, voeg een kleine hoeveelheid melk toe en meng goed tot het homogeen is.

Voeg het afgewerkte mengsel toe aan de resterende melk.

Meng goed en giet het in potten, die daarna afgesloten moeten worden.

Laat de potjes met zelfgemaakte yoghurt 3-4 uur op een warme plaats staan.

In dit geval heb ik ze in de magnetron gedaan, gesloten en daar tot de ochtend bewaard.

De zelfgemaakte geitenyoghurt is klaar.