Makkelijke boterkoekjes met kersen
Producten
- bloem - 250 g, met 11% eiwit
- bakpoeder - 1 tl
- boter - 113 g, op kamertemperatuur
- kristalsuiker - 160 g
- eieren - 1, van groot formaat
- vanille extract - 1 tl
- kersen - 160 g, schoongemaakt
Voorbereiding
De schoongemaakte kersen worden in tweeën of vieren gesneden.
Meng de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom.
Klop in een kom de zachte boter en de suiker romig. Voeg het ei, vanille en bloemmengsel in twee toevoegingen toe, door op lage snelheid te kloppen.
Voeg de kersen toe en meng om ze goed in het deeg te verdelen, rekening houdend met het feit dat het deeg zwaar is en aan je handen plakt, is het niet mogelijk om ermee te werken als het niet voldoende gekoeld is.
Als het op deze manier is bereid, wordt het in vershoudfolie gewikkeld en 2 uur in de koelkast bewaard, of 30-40 minuten in de vriezer.
Van het gekoelde deeg worden ballen van gelijke grootte afgescheurd, gebruik een kleine ijsschep - 3.5 cm.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat op enige afstand van elkaar.
Bak op 170°C met hetelucht gedurende ongeveer 17-20 minuten.
Haal ze eruit en laat ze op dezelfde manier afkoelen, het is boterdeeg en breekt gemakkelijk als het heet is.
Als de koekjes eenmaal goed zijn afgekoeld, kunnen ze worden besprenkeld met gesmolten donkere/witte chocolade of worden bestrooid met poedersuiker.
De makkelijke boterkoekjes met kersen zijn klaar.
