Licht ricotta en koffiedessert
Producten
- ricotta - 320 g
- honing - 3 el
- koffie - 1 klein kopje espresso (100 ml)
- chocolade - 100 g (puur)
- koffiebonen - 1 el
- room - 100 ml
Voorbereiding
Doe de ricotta in een kleine steelpan, giet er een kopje espressokoffie bij en zet de steelpan op het fornuis.
Begin met mengen met een draadgarde, totdat de producten zijn opgewarmd en gehomogeniseerd. Haal de pan van het vuur, zoet met 3 eetlepels honing en mix tot een glad mengsel is verkregen.
Wacht tot de crème is afgekoeld en zet hem vervolgens 2 uur in de koelkast. Giet de room in een pot, voeg 1 eetlepel koffiebonen toe en kook.
Haal de pan van het vuur, maar laat de bonen 30 minuten in de vloeistof weken. Haal ze er na de minuten uit en voeg de gebroken chocolade toe.
Smelt het op het fornuis, door krachtig te roeren, tot een glad mengsel is verkregen. Koel het mengsel af.
Verdeel het gelijkmatig over 4 glazen.
Giet de opgeklopte ricotta erover. Garneer het lichte dessert met koffiebonen, besprenkel met karamel of chocolade topping.
Smakelijk!
