Cracker sticks met maanzaad
Producten
- meel - 200 g, witte tarwe
- maïsmeel - 100 g
- verse gist - 15 g
- melk - 200 ml
- olijfolie - 3 el + voor de handen
- zout - 1 tl, afgestreken
- suiker - 1 tl
- maanzaad - 20 g
Voorbereiding
Los de gist op en suiker in de licht opgewarmde melk. Laat het 10 minuten inwerken.
Meng in een kom de twee soorten bloem, maanzaad en zout. Maak een kuiltje waarin je de melk met de gist en olijfolie giet.
Kneed een soepel deeg. Als het zacht is, strooi er bloem over en als het hard wordt, giet er een beetje melk bij en kneed het totdat het niet meer aan je blijft plakken.
De vloeistof is meestal meer omdat de maïsmeel veel absorbeert, maar het hangt ook af van het merk en type dat je gebruikt. Ik gebruik maïsmeel waarbij de maïs vóór het malen een lichte warmtebehandeling heeft ondergaan - dit heeft invloed op de smaak, de eigenschappen en het vermogen om vloeistoffen op te nemen.
Vorm dunne staafjes van het deeg en verdeel ze over twee met bakpapier beklede bakplaten. Bestrijk de cracker sticks met water en laat ze 30-40 minuten op een warme plaats staan.
Bak de zelfgemaakte cracker sticks in een oven van 190°C gedurende 12-15 minuten of tot ze een licht goudbruine kleur hebben.
Als ze zijn afgekoeld, zijn de cracker sticks met maanzaad klaar voor consumptie.
Gebruik ze als toevoeging aan diverse borrelhapjes, groentespreads, salades en dips.
Eet smakelijk!
