Kersentaart met maanzaad
Producten
- maanzaad - 75 g
- melk - 250 ml (vers)
- boter - 180 g
- suiker - 200 g
- zure room - 3 el
- eieren - 4
- amandel extract - 1 tl
- bloem - 200 g
- bakpoeder - 10 g
- zout - een snufje
- amandelen - 100 g (gemalen)
- citroenschil - geraspt van 1 citroen
- kersen - 400 g (ontpit en uitgelekt)
- Voor het citroenglazuur
- poedersuiker - 120 g
- citroensap - 2 el
Voorbereiding
Voor deze populaire kersentaart worden maanzaad en melk in een steelpan gedaan. De pan wordt op het fornuis geplaatst en het mengsel mag een minuut koken, waarna het van het vuur wordt gehaald en 10 minuten blijft staan.
Klop de zachte boter en suiker in een kom. Voeg de zure room toe en voeg, terwijl je blijft kloppen, de eieren één voor één toe. Voeg het amandel-extract, de gezeefde bloem samen met het bakpoeder, een snufje zout, de gemalen amandelen, de schil en het sap van één citroen toe.
Deze producten worden samen geroerd totdat ze volledig gemengd zijn. Giet ten slotte het mengsel van de melk en maanzaad erbij en meng opnieuw. Voeg de schoongemaakte kersen toe, meng opnieuw en doe het bereide mengsel in een ingevette en met bloem bestrooide taartvorm of bakplaat.
De fruittaart wordt in een oven geplaatst die is verwarmd tot 180°C en in ongeveer 50 minuten gaar gebakken.
Maak ondertussen het citroenglazuur voor onze kersentaart klaar door de poedersuiker en het citroensap in een kleine kom te mengen. Klop samen tot een gladde massa.
Dit mengsel wordt overgebracht naar een plastic zak en met behulp van een schaar wordt de punt van een hoek afgesneden.
Het glazuur wordt over de reeds afgekoelde kersentaart met maanzaad verdeeld.
Het dessert is klaar om te serveren nadat het glazuur is uitgehard.
