Kip ramen
Producten
- kipfilet - 250 g
- eieren - 2
- lente - ui - 1/2 bosje
- edamame - 175 g
- sojasaus - 4 el
- bottenbouillon - 800 ml
- gember - 1
- zout
- zwarte peper
- spinazie - 1 handvol
- knoflook - 3 teentjes
- noedels - 125 g
Voorbereiding
Kruid de kipfilet met zout en zwarte peper. Bak het goudbruin in een diepe pan.
Giet de bouillon in dezelfde pot. Je kunt ook kip gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan de rijke smaak van een dikke runderbouillon. Voeg de knoflook en gember toe, die we niet hoeven te snijden, omdat we ze voor het opdienen zullen verwijderen.
Doe het vlees terug in de bouillon en laat het ongeveer 15 minuten op het vuur staan.
Verdun de bouillon eventueel met een beetje water.
Kook de eieren, het is belangrijk dat ze zacht blijven. Als je tijd hebt, is het goed om ze ook in de bouillon te laten zitten, maar als je niet veel tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Er zijn speciale ramennoedels, maar die had ik niet en gebruikte gewone eiernoedels.
Als u bevroren edamame gebruikt, moet u deze kort koken. Dit zijn jonge sojabonen, ze zijn erg mals en koken erg snel. Ze worden ook geblancheerd verkocht.
Serveer de Ramensoep heet door de noedels in een diepe kom of soepbord te doen.
Giet de bouillon erbij. Schik hierop plakjes vlees, spinazie, gehalveerd ei en wat edamame.
Bestrooi de Ramen met kip met grof gesneden bosui.
