Paarse snoep truffels

Verwarm de room op laag vuur en rasp het gele deel van de schil van een halve citroen erdoor. Houd het minstens 2-3 minuten op het vuur om zijn aroma vrij te geven en de temperatuur moet laag zijn, in geen geval mag het koken.

Breek de chocolade, voeg de boter toe en roer tot ze smelten en het mengsel homogeen wordt.

Giet in een andere bak en laat afkoelen, wikkel het vervolgens in huishoudfolie en zet het 3-4 uur in de koelkast om op te stijven.

Maal de viool snoepjes in een blender of een geschikte molen. Maak er een fijn poeder van. Het is vrij delicaat, want als het een tijdje blijft staan, zal het uitharden, dus je moet het meteen na het malen gebruiken.

Vorm snoepjes van het zoete truffel mengsel en rol ze in het paarse poeder. Help jezelf met een lepel zodat het niet aan je vingers blijft plakken en roer het van tijd tot tijd.

Serveer de bereide paarse snoep truffels direct of bewaar ze in de koelkast, want in een warmere ruimte worden ze snel zacht.

Een ongelooflijke magische combinatie van smaken geschikt voor de feestdagen!

Genieten!