Mini retro room broodjes

Los de gist op en een lepel suiker in de licht opgewarmde melk. Bedek het met een handdoek en wacht 10 minuten totdat het geactiveerd is.

Zeef het meel in een grote kom en maak een kuiltje waarin je de geactiveerde gist kunt gieten samen met het ei, de dooier, de boter, de suiker en de vanille.

Kneed een zacht, elastisch en niet-plakkerig deeg door, indien nodig, een beetje meel toe te voegen zonder het te overdrijven, zodat het niet hard wordt.

Vorm het deeg tot een bal, vet het in, vet de kom in en doe het er weer in. Bedek het met de handdoek en laat het 1 uur en 30 minuten rijzen, of totdat het in omvang is verdrievoudigd (afhankelijk van de temperatuur in de kamer).

Terwijl het deeg aan het rijzen is, bereidt u de room door de melk (houd wat opzij) en de suiker op matig vuur te verwarmen, zonder het te laten koken. Klop het ei en de dooier met de resterende melk en meel en vanille los, zodat er geen klontjes ontstaan en giet het mengsel bij de hete melk.

Roer ongeveer 10 minuten, of tot de room dikker wordt. Doe het over in een andere kom, dek het af met vershoudfolie zodat het aan de room blijft plakken om korstvorming te voorkomen en laat het afkoelen.

Verdeel het gerezen deeg in 9-10 gelijke delen en rol ze elk uit op een licht met meel bestoven werkvlak tot een rechthoekige of ronde, maar langwerpige vorm. Voeg twee lepels room per keer toe en vouw de lange zijde dicht door de uiteinden naar elkaar toe te brengen en rol het vervolgens op tot een rol.

Schik de afgewerkte room broodjes in een bakplaat, die is ingevet of bedekt met bakpapier, door een ruimte tussen elk room broodje te laten.

Wacht nog ongeveer een uur tot ze weer rijzen en opzwellen, besmeer ze dan met licht geklopt eiwit en zet ze 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, of tot ze een goudbruine kleur hebben.

Laat de gebakken room broodjes afkoelen en bestrooi ze rijkelijk met poedersuiker.

Genieten!