Vissalade met ijsbergsla en cherrytomaten
Producten
- ijsbergsla - 1 krop
- cherrytomaatjes - 24
- lente uitjes - 4 stengels
- tonijn - 120 g (uit blik)
- gavros - 10 (gemarineerd en gezouten of ansjovis)
- citroen - 1/2
- balsamicoazijn - naar smaak
- olijfolie - naar smaak
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Was de ijsbergsla, laat de bladeren goed uitlekken en hak ze in een grote kom.
Maak de lente-uitjes schoon en was de cherrytomaatjes.
Snipper de ui en halveer de tomaatjes. Voeg ze toe aan de ijsbergsla in de kom. Breng op smaak met citroenschil, zout, olijfolie en balsamicoazijn.
Zeef de tonijn.
Je kunt de gavros zelf marineren of ingeblikt gebruiken.
Omdat ze moeilijk te vinden zijn, marineer ik ze zelf door ze schoon te maken, in plakjes te snijden en ze enkele uren in een mengsel van water, azijn en zout te laten staan, of totdat ze wit worden.
Daarna smeer ik ze in met olijfolie, zodat ze langer houdbaar en altijd bij de hand zijn om deze heerlijke vissalade te maken.
Verdeel de groenten uit de kom over twee saladeborden (of meer, afhankelijk van hoe groot je de porties wilt hebben). Leg de tonijn en de gemarineerde gavros erop.
Indien gewenst kun je de vissalade met ijsbergsla en cherrytomaten bestrooien met rauwe pompoenpitten.
Eet smakelijk!
