Geroosterde paprikasalade met Parmezaanse kaas
Producten
- paprika - 7 - 8, rood
- parmezaanse kaas - 50 g, in poedervorm of fijn geraspt
- knoflook - 2 teentjes
- azijn - 4 - 5 el
- olijfolie - 5 el
- zout - naar smaak
- pijnboompitten - 2, fijngehakt
Voorbereiding
Was de paprika en plaats ze in een schaal, door ze allemaal goed te besprenkelen of te verspreiden met een beetje olijfolie en zout. Bak ze in een oven die is verwarmd tot 190°C tot ze een donkere korst krijgen.
Haal ze eruit, doe ze in een kom en laat ze afkoelen voordat je ze pelt. Gooi de saus die ze onderaan hebben losgelaten niet weg. Zodra ze zijn afgekoeld, snijd je ze in grote stukken.
Meng de Parmezaanse kaas, fijn geraspt of in poedervorm, met de fijngehakte pijnboompitten.
Meng in een kom de olijfolie, azijn, een beetje zout en een deel van de braadsaus. Giet dit mengsel over de paprika's en bestrooi met het Parmezaanse kaas en pijnboompitten poeder en de fijngehakte teentjes knoflook (als je niet wilt dat ze pikant zijn, verwijder dan de kern van de knoflook).
Garneer met verse slablaadjes naar keuze.
Eet smakelijk!
