Gebakken Nieuw Zeelandse mosselen met parmezaanse kaas
Producten
- nieuw zeelandse mosselen - 1 kg (groot, groen, mag bevroren zijn)
- laurierbladeren - 3
- zwarte peper - 5 (hele korrels)
- citroenen - 1
- voor de saus
- slagroom - 500 ml (33% vol)
- parmezaanse kaas - 150 g
- eidooiers - 2 (rauw)
- knoflook - 2 teentjes
- basilicum - 1 el (fijn gesneden)
Voorbereiding
Voeg in kokend water de laurierblaadjes en zwarte peper toe. Je kunt een kleine ui (heel) toevoegen, kook een paar minuten en voeg dan de mosselen toe en laat nog eens 3-4 minuten koken vanaf het moment dat het weer aan de kook is gebracht.
Terwijl het water kookt, bereidt je de saus: voeg aan de slagroom de Parmezaanse kaas toe, geraspt op een fijne rasp (of grof geraspt) evenals de eidooiers, geperste knoflook, fijngehakte basilicumblaadjes - je kunt deze ook vervangen door gedroogde basilicum.
Meng alles goed - de saus is klaar. Haal de mosselen uit de pan met een schuimspaan, haal de mosselen uit de schelp om na het het bakken makkelijker te kunnen eten.
Leg ze daarna terug in de schelpen en verdeel deze in een enkele laag op een bakplaat en giet voorzichtig de saus in de schelpen en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten.
Dat was alles dat je hoefde te doen voor deze gebakken Nieuw Zeelandse mosselen met parmezaanse kaas.
Besprenkel vlak voor het serveren met citroensap.
Gebakken Nieuw Zeelandse mosselen met parmezaanse kaas - deze verrukking wordt geconsumeerd met een glas witte wijn.
