Duitse spelt kerstbomen
Producten
- honing - 180 g
- bruine suiker - 70 g, vochtig
- speltmeel - 375 g
- bakpoeder - 1 tl
- zout - 1 snuifje
- kaneel - 1/2 tl
- vanillesuiker - 10 g
- dooier - 1
- maïsmeel - 50 g, fijn
- witte fondant - 300 g
- hazelnootpasta met cacao - 50 g
Voorbereiding
De honing wordt in een pan met antiaanbaklaag gegoten. Voeg de suiker toe en meng heel goed.
De honing met de suiker wordt op een lage temperatuur verwarmd, totdat de suiker smelt, waarna deze van het vuur wordt gehaald.
Giet het speltmeel in de kom, waarin het gekneed gaat worden.
Voeg het bakpoeder, zout, kaneel en vanillesuiker toe. Meng heel goed.
Maak een kuiltje in het midden en voeg 8 tl water toe en honing met suiker. Kneed een zacht deeg.
Laat het deeg 30 minuten op kamertemperatuur staan. Vervolgens wordt het uitgerold tot een korst van 0.5 cm dik.
Kerstbomen worden uitgestoken met koekjesvormers, die in een bakplaat op bakpapier worden geplaatst.
De dooier wordt goed geklopt en vervolgens worden de honingkoekjes met de dooier besmeerd.
Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Nadat ze uit de oven zijn gehaald, worden ze op een houten plank gelegd om af te koelen.
De fondant wordt in een dunne korst uitgerold op een siliconenmatje, dat wordt bestrooid met fijn maïsmeel.
Met de koekjesvormers worden kerstbomen uitgestoken.
Elk gebakken honingkoekje wordt besmeerd met hazelnootpasta, waarop een kerstboompje van fondant wordt geplaatst.
De kerstkoekjes worden in een doos op kamertemperatuur bewaard.
De Duitse spelt kerstbomen zijn klaar.
