Pastei van rucola, roomkaas en walnoten
Producten
- rucola - 30 g, verse bladeren
- roomkaas - 140 g, Philadelphia
- walnoten - 50 g
- geitenkaas - 50 g
- boter - 30 g, enigszins zacht
- room - 4 el
- crackers - om te serveren, of toast
Voorbereiding
Deze pastei is een geweldige snelle oplossing voor iedereen die graag toast of crackers belegd met iets lekkers.
Het is ook geschikt als aanvulling op broodjes, maar ook voor het verwelkomen van verfijnde gasten. In twee woorden: voor elke gelegenheid en zaak.
De verse rucolablaadjes worden zo goed gewassen en uitgelekt dat ze perfect droog zijn.
Maal ze in een blender samen met de walnoten, aromatische kaas (geitenkaas of een andere naar jouw smaak) en boter.
Het kan zijn dat er kleine stukjes walnoten en rucola achterblijven en dat het geen perfect gladde pasta is.
Voeg de roomkaas, room, een snufje zout (optioneel) en zwarte peper toe.
Meng tot een glad mengsel ontstaat en bewaar dit in een kom of doos. Laat het in de koelkast staan om op te stijven, totdat het tijd is om het te serveren.
De pastei van rucola, roomkaas en walnoten is erg lekker.
