Glutenvrije bananencake zonder bakken

Klop eerst de eieren met de bruine suiker in een geschikte kom. Los het zetmeel op in een beetje water, zodat het niet klontert en voeg het toe aan het eimengsel.

Maal de bananen in een hakmolen en voeg ze toe aan de hierboven genoemde ingrediënten. Voeg als laatste de mascarpone toe.

Verplaats alles in een pan op laag vuur en roer met een houten spatel tot de room dikker wordt en verandert in een gladde, dikke pasta (als de mascarpone niet oplost, meng dan het mengsel voor de room vóór de hele procedure).

Nadat de crème klaar is, laat je hem afkoelen. Bak ondertussen de kruimels in een pan bedekt met bakpapier.

Meng de ingrediënten voor de kruimels, kneed ze met de hand en bak ze in porties. Zodra ze klaar zijn, laat je ze ook afkoelen.

Plaats de cake tenslotte in een cakevorm waarvan de bodem is bekleed met bakpapier (in dit geval diameter 20 cm). Schik een laag kruimels, een laag room, een laag kruimels, een laag room en eindig met een laag kruimels.

Bedek de bananencake met folie en laat hem een nacht in de koelkast staan. De decoratie is optioneel.

De glutenvrije bananencake zonder bakken is klaar.