Masala Chai met steranijs en roze peper
Producten
- melk - 500 ml
- water - 700 ml
- steranijs - 2
- roze peper - 8 korrels
- zwarte thee - 2 el, afgestreken (droge bladeren, niet uit een theezakje)
- gember - 1 plakje verse wortel (ongeveer 1 vinger dik)
- kardemom - 3 peulen
- kruidnagel - 2
- kaneel - 1/2 stokje (kan heel zijn)
- suiker - 20 g of naar smaak
Voorbereiding
Maal de kaneel met de kruidnagel, peper en kardemom. Maak ze niet tot een poeder maar plet ze en beetje.
Doe ze in een theepot of steelpan, samen met de droge zwarte theeblaadjes, gehakte of geraspte gember, suiker en steranijs. Giet de melk en het water erover en kook gedurende 10-12 minuten op matig vuur.
Zeef de masala chai en serveer hem onmiddellijk.
Tip: De melkthee is zeer energiek, verkwikkend en prikkelt de zintuigen. Ik raad het niet aan om het op een lege maag te drinken, omdat zwarte thee behoorlijk sterk is. Als laatste redmiddel kun je het vervangen door groene bladthee.
De hoeveelheid suiker is volgens het recept 20 g voor een ideale balans (het is bijna onmerkbaar, dat is waarschijnlijk de bedoeling, maar ik heb er minstens 30 g in gedaan). Het kan worden vervangen door honing die achteraf wordt toegevoegd, maar het verandert de smaak en zal geen authentieke masala chai zijn.
Het originele recept is met zwarte peper, maar ik besloot te experimenteren met roze.
Indien gewenst kan er een snufje nootmuskaat aan toegevoegd worden.
Indiase masala chai is een geweldig afrodisiacum, verwijdert alle tekenen van vermoeidheid en uitputting, herstelt de vitaliteit en prikkelt de zintuigen. Ik raad aan!
