Zelfgemaakte Hete Peper Jam
Producten
- rode pepers - 15 st.
- hete pepers - 6 st.
- knoflook - 1 kleine bol
- zout - 1 tl.
- azijn - 3 kopjes (700 ml)
- suiker - 800 g
Voorbereiding
De rode pepers en hete pepers worden ontdaan van de stengels en zaden. Doe ze samen met de gepelde knoflookteentjes, zout en azijn in een pan. Zet de pan op het vuur en kook de paprika's tot ze zacht worden en een deel van het vocht verdampt.
De zacht geworden groenten worden gepureerd, er wordt suiker aan toegevoegd en onder af en toe roeren wordt de jam op matige temperatuur op de gewenste dikte gekookt.
Giet de hete peperjam terwijl hij nog heet is in schone, verwarmde potten en sluit ze goed af. De potten worden ondersteboven gekeerd en laat deze vervolgens afkoelen. Uit deze hoeveelheid producten worden 7 kleine potjes puree verkregen.
Als de zelfgemaakte hete peperjam dunner is, gebruik ik het als marinade, om vlees op smaak te brengen en als het dikker is, kan het gemakkelijk op een sneetje brood worden gesmeerd zoals klassieke jam.
