Soep met rijst en zuring
09/10/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
20 min.Kooktijd
30 min.Totaal
50 min.Porties
4"Als je naar deze soep kijkt, zou je dan niet willen dat je je eigen tuin had om zuring te kweken"
Producten
- zuring - 300 g
- lente uitjes - 2 stengels
- zonnebloemolie - 1/2 kop
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- rijst - 1/2 kop
- peterselie - naar smaak
- eieren - 1
- yoghurt - 3 - 4 el
Voorbereiding
Maak de ui en zuring schoon. Snijd het in geschikte stukken.
Verhit de olie en stoof de groenten.
Voeg ongeveer 1 1/2 liter warm water toe. Laat de soep ongeveer 15 minuten koken.
Voeg de gewassen rijst toe en kook deze tot de rijst gaar is.
Klop het ei los met de yoghurt. Haal de soep van het vuur. Voeg 3-4 eetlepels van de soep toe een het eimengsel.
Roer en giet het mengsel in een dun straaltje bij de soep.
Roer en plaats de groentesoep terug op het vuur, door het vuur lager te zetten. Kook nog 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Garneer bij het serveren met peterselie.
De soep met rijst en zuring is klaar.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
