Soep met rijst en erwten
05/10/2022
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
25 min.Totaal
40 min.Porties
3"Smakelijke groentesoep, die we met veel plezier eten"
Producten
- erwten - 200 g
- wortelen - 1 st.
- ui - 1 ui
- rijst - 3 el.
- eidooiers - 1 st.
- yoghurt - 3 el.
- zout
- olijfolie
- dille
Voorbereiding
Snijd de ui fijn en snijd de wortel in blokjes.
Verhit 1/2 kopje olijfolie in een pan en voeg de gesneden groenten toe.
Even meebakken en dan de erwtjes toevoegen.
Voeg ongeveer een liter warm water toe en kook de groenten gedurende 10 minuten, voeg dan de gewassen rijst toe, breng op smaak met zout en een snufje dille.
Kook de groentesoep tot de rijst volledig gaar is.
Klop in een kom een eidooier los met 3 eetlepels yoghurt.
Schep een pollepel van de warme erwtensoep en voeg deze aan het verdikkingsmiddel toe.
Giet het terug in de pot en laat het goed verzachten. Serveer de Rijst en erwten soep op smaak gebracht met dille en citroensap.
Genieten van!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
