Gevulde gedroogde paprikas met rijst en gehakt

Snijd de uien en prei fijn. Stoof ze in een beetje vet. Voeg het gehakt, zout, zwarte peper en tijm toe. Bak totdat het van kleur verandert.

Voeg de rijst toe en na een paar minuten het paprikapoeder. Bak een paar minuten en voeg een theekopje water toe. Wacht tot het water een beetje is geabsorbeerd en schakel het uit.

Giet water in een pan en zet het op het vuur om te koken. Schakel uit, haal het van het vuur en voeg de gedroogde paprika toe, die je eerder hebt ontpit. Laat ze erin zitten, totdat ze zacht worden. Verwijderen en zeven.

Vul de paprika met vulling en doe ze in een aarden pot. Voeg water toe of gebruik het water van de paprika's, die je hebt geweekt.

Zet het op het vuur en wacht tot het kookt. Zodra het kookt, uitzetten en afsluiten met de deksel. Zet het in een oven op 170°C en bak ongeveer 2-3 uur.

Maak de topping door het meel in een droge pan te doen. Bak het totdat het van kleur verandert. Meng de yoghurt en eieren in een kom. Roer met een draadgarde.

Verwijder de paprika's en giet met een lepel of pollepel kleine hoeveelheden in de kom met de eieren, onder voortdurend roeren, en meng vervolgens met het meel in de pan.

Laat het koken zonder te stoppen met roeren. Zet hem uit en giet de saus over de paprika’s.

Plaats het terug in de oven, wacht tot het weer kookt, zet het uit en verwijder het. Serveer je gevulde paprika bestrooid met verse peterselie terwijl ze warm zijn.